第116章 华夏吃肉史 (12 / 24)

        调味料也就咸的盐和酸的梅，最多再加上酒。

        而由于那时候的制盐技术导致盐的味道跟今天差别太大，贵族们宁肯用肉酱做的醢来调味。

        淳熬：用醢浇在稻米饭上再淋点油。

        淳母：它与淳熬的唯一区别是把稻米饭换成黄米饭。

        炮豚、炮牂：豚是猪，牂是羊羔，用泥巴包裹，用火来烤，再敲碎泥巴取出来放油里熬，有点类似叫花鸡和烤乳猪的做法。

        肝膋：用狗的肠网油包裹狗肝，烤熟之后，用狼的胸口油和稻米煮成粥。

        渍珍：生牛肉切片放酒里浸泡之后蘸调料吃。

        熬珍熬：把牛肉、鹿肉等锤碎，与姜桂盐等混合铺平烘干，类似于今天的猪肉脯。

        捣珍：把牛羊鹿等里脊肉锤烂，煮熟后团成肉泥来食用，类似于今天的牛肉丸。】

        【几千年来的肉都是围绕六畜来展开的。

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