188.油泼辣子 (10 / 14)

        全放进去之后，开中火，还是慢慢的，慢慢的炸，把葱姜都炸到干黄。

        料渣捞出，这才做好了油泼辣子的油。

        光做油的步骤就已经这么多了，但这才是开始。

        甚至没涉及到核心机密呢。

        核心机密是处理辣椒面。

        徐师傅让把油做好了先放着，开始处理辣椒。

        “30克脱壳白芝麻倒进120克辣椒面里。”

        “再放点底盐，8克。”

        “然后我说过，做辣先做甜，本来应该用白糖，但是咱有更好的麦芽糖，一平勺，别多了。”

        “最后，关键点来了。”

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