第756章 周八珍 (3 / 8)

        炮豚就是乳猪，要先小火煨烤，烤出油香来，再过油炸透，最后再用文火细炖，炖到软烂脱骨，入口即化，就算做成了。

        炮牂是一模一样的做法，但做的是羊羔，其他步骤都没什么区别。

        叫过烧腊徒弟，李逸就把煨烤的工序交给了他。

        而用来炖煮的高汤李逸已经提前准备好了，放在灶台上用微火热着，随时备用。

        随后，李逸就去了储藏室，打开了几个放在保鲜柜里的泡沫箱。

        泡沫箱里的冰块还没融化，压着其中一条条包着保鲜膜的肉条。

        依次打开泡沫箱，取出了一条条粗细不同的肉条来，放在了托盘上，李逸就端着托盘回到了后厨。

        将保鲜膜依次剥除，李逸把里面的肉都取了出来，拿去水龙头下略冲了下，就放在了厨房纸上，擦去了水分。

        看到李逸面前一条条的肉，郝力保扫了一眼，就开口问：“里脊啊？”

        “对。”

        李逸擦着肉上的水渍，一边用刀剔去了多余的筋膜。

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