第756章 周八珍 (2 / 8)

        由熊掌、鹿茸、象拔、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头组成的山八珍。

        由鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆组成的水八珍等等。

        到了后期，还又在这些版本的基础上分了上八珍，中八珍，下八珍等等许多个版本。

        但根据历史记载，最早的八珍，也是最正宗的八珍，就是周八珍了。

        八珍这个词就是出现在周代的《周礼·天官》上。

        《周礼·天官·冢宰》中有云：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”

        《周礼·天官·膳夫》中则记载：“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物。”

        这里的八珍指的是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋。

        在《礼记内则》中，详细记载了这套两千多年前的八味珍贵食材的原料和做法。

        其中【淳熬】和【淳母】指的是肉酱油浇白米饭和肉酱油浇黄米饭。

        其实就和现代的肉酱盖浇饭差不多。

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