第364章 【水晶咕咾肉】 (7 / 9)

        但又不能太少，少了就达不到水晶的质感。

        不过这对于李逸来说，并不算什么问题。

        用到的肉是已经提前炸好的，此时的李逸，正在进行第二遍的复炸。

        这样可以让肉回温，也可以让表面的色泽更漂亮。

        油锅中，肉块表面包裹的淀粉在高温下，很快就变成了焦黄的诱人色泽。

        在色泽向着棕色转变的前一刻，李逸用漏勺把它们捞了起来。

        “逸哥，调好了。”

        王罡把酸汁送了过来。

        盆里的酸汁色泽通红，是用大红浙醋，番茄酱和白醋兑出来的。

        传统做法中，糖是在酸汁下锅炸香以后再下的。

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