第361章 八凉菜 (3 / 7)

        不过他并没有畏难，拿到火腿后，就按照李逸的指点，认真的切了起来。

        【蜜瓜火腿】是将可生食的火腿切成薄片，搭配下方的密瓜片一起吃，是一道十分可口的甜品式凉菜，十分开胃。

        但火腿的腌制是以年起步的，李逸是没时间腌制了，所以就购买了一条宣威火腿。

        国产火腿中，顶级的火腿名号只有三个，号称三大名腿。

        一个是产自浙省金华的火腿，号称南腿。

        一个是苏省如皋产的火腿，号称北腿。

        另一个就是云省的宣威火腿了，号称云腿。

        其中金华火腿的盐分是三种火腿里最重的，风味也比较厚重，所以一般都用来吊高汤，或者在蒸鱼，煮鸡的时候放几根细丝，当做调味料来使用。

        如皋火腿的盐分比较少，一般用来制作炖菜，也可以炒来吃，做成蜜汁火方这样的火腿主材菜品，会更健康一些。

        而宣威火腿则比较特殊，是三款火腿里可食用性最高的一种。

        顶级的宣威火腿，是国产火腿里唯一可以生食的品类。

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