第346章 糖色 (4 / 7)

        “没那么难，只是你刚刚不知道，所以没有提前观察，如果提前观察，是可以找准时机的。”

        李逸眼看着琥珀色的糖浆中，气泡已经开始逐渐变大，有重新翻起大泡的迹象，于是就吩咐：“把开水拿来。”

        吴垒闻声就跑去了热水壶前，把刚刚烧好的一壶开水拿了过来。

        李逸接过热水壶，看着锅中翻滚的糖浆，静静等候着。

        糖浆中的细密气泡开始消失，继而翻滚起大泡，焦糖味开始弥漫。

        这时候，李逸指着锅中的糖浆，冲吴垒说道：“等到糖浆变成这种焦红色，大泡变小以后，就可以往里加开水了。

        注意，最好是开水，如果用凉水化，就得在饭大泡刚刚结束的时候放，不然会有苦味。”

        他刚刚说完，锅中糖浆的气泡迅速变小。

        见状，李逸直接将热水壶中的开水倒进了锅中。

        滋啦！

        糖浆激响，锅中的糖浆迅速变成了一锅枣红色的液体。

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