第345章 红烧 (7 / 9)

        “是烧。”

        李逸还是纠正了他：“烧不进去。”

        吴垒闻言一愣，疑惑问：“我是说烧啊？”

        “你说的是炖。”

        李逸解释：“烧和炖是两回事。”

        吴垒更疑惑了：“不都是加水煮么？”

        “不一样的。”

        李逸解释：烧菜更注重吃食材本身，而炖菜更注重喝汤。

        烧菜在一开始就放入很多调料，使调料的味道慢慢钻进食材里面去。

        而炖菜加的调料很少，连盐都是最后才放，并且用小火慢炖的方法，把食材的滋味炖出来，炖进汤里面去，让汤的味道更鲜。”

        听着李逸的解释，吴垒半懂不懂的点了点头：“也就是说，烧菜就是把味道烧进肉里去，炖菜就是把肉的味道炖出来。”

        内容未完，下一页继续阅读