第340章 肴肉 (5 / 8)

        按照国家标准，硝盐在肉食中最大使用量是0.15g/kg。

        肉制品罐头里不超过0.03g/kg，就算是合法标准。

        只要是正规厂家销售，都是会按照国家标准来执行的。”

        “有标准，吃多了也不好吧？”

        刘艺菲还是有些担忧：“干嘛非要用有毒的硝盐呢？用普通盐不行吗？”

        “没办法，硝盐就是肴肉的特色，不加硝盐就不正宗了。”

        李逸笑着解释：“古代肴肉的原名，就叫硝肉，后来觉得不雅，才改名叫了肴肉。

        肉加了硝盐以后会变红，变硬，会有一种特殊的味觉体验。

        吃起来会有点像是白嘴吃松花蛋的感觉，有种微发酵的味道，喜欢的人会很喜欢。”

        说话间，李逸已经把肘子烧好，洗干净了。

        内容未完，下一页继续阅读