第635章 刷新认知 (1 / 8)

        第635章刷新认知

        “第三口熟锅的温度要比青锅更低，保持在130-150℃就可以了。”

        等到李逸把肉丝从第三口锅中盛出来的时候，肉丝已经变成了一丝一缕的纤维丛，看上去就像是松散的毛线团一样。

        但这并不是李逸想要的最终状态。

        拿过了一个破壁机，把肉丝团放进去后，李逸按下了开关。

        片刻后，等到肉丝被倒出来时，已经变成了细密的丝绒状。

        “这个状态的肉松，来做馅料就是最好的了。”

        展示了下肉松的状态，李逸就拿过了蛋黄，用刀碾碎，铲进了盆里。

        随后，李逸拿过了一瓶沙拉酱，往盆中挤了半瓶。

        “咸蛋黄和肉松都是咸口的，所以咱们要放一些沙拉酱来中和。”

        一边挤着沙拉酱，李逸一边解释：“沙拉酱还有一个作用，就是粘合剂，帮咸蛋黄和肉松凝结成团，这样在包青团的时候会更好包一些。

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