第529章 湿腌技法 (10 / 10)

        川省熏肉喜欢用樟木，就比如樟茶鸭，就是用樟树熏的。

        除了木熏以外，还有一种熏法是谷糠来熏，主要在湘省地区比较多见。

        至于纯糖熏，一般是在北方比较多见。

        比如鲁省WF、诸城的熏猪蹄，熏鸡，东北地区的熏肠，都是用纯糖熏的。

        纯糖熏的色泽比较好，而且会带有焦糖味，没有木料的的涩味。

        咱们今天就用纯糖来熏。”

        说话间，李逸已经在锅底均匀的倒了一层白砂糖了。

        看到李逸倒出的白糖，孙丽忍不住问：“你这次怎么倒了这么多？刚刚明明只倒了一点啊？”

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