第527章 糖熏 (3 / 11)

        这些烟雾在附着在食材上以后，就会给食材染上焦糖的颜色，附带上焦糖的香气了。”

        “好神奇啊！”

        孙丽在一旁听得惊奇：“以前的人不知道这些原理，怎么会发明出这种做法的呢？”

        “我只是用现代化学的理论，解释了这个过程而已，古人有自己的理论和经验总结。”

        李逸笑道：“虽然理论不同，但殊途同归，都是为了做出好吃的东西。”

        “真厉害。”

        孙丽啧啧称奇，随即问：“诶？那这个糖熏的方法，是什么时候出现的？

        我记得古代的糖是很珍贵的，一般人也没那么多钱用糖来熏肉吧？”

        “对啊！”

        蒋馨在一旁补充：“我拍戏前看过一些资料，康熙年间，白糖一斤值100文，那时候牛肉才7、80文一斤，糖比肉还贵。”

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