第500章 【东安仔鸡】 (5 / 7)

        虽然常见，可这种醋的来头却不小。

        它始创于顺治六年，已经有三百多年的历史了。

        它是由一位叫做董玉和的苏帮酿造技师，在湘省开设的，它的名字就来源于董玉和这个名字。

        当时的玉和酱园，原址就在星城古城小西门。

        如今星城的玉和园巷也是因此得名的。

        从康熙年间开始，玉和醋就被列为了朝廷贡品，也有了“陈年老醋出坛香，玉字封泥走四方”的说法。

        将醋甩进锅中后，李逸一边抖动着炒锅，避免粘锅，一边提醒：“加醋的时候，要甩到锅边，这样可以让醋的酸味快速挥发，只留下微酸和醋香。”

        快速翻炒几下，李逸来到案台前，抓起了一把花椒，就放在了案台上。

        拿起菜刀，横着向下一拍。

        噹！

        菜刀发出了一声脆响，再抬起时，花椒粒已经变成了花椒粉。

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