第495章 八味迎宾冷盘 (4 / 7)

        第三道是【醋汁刮凉粉】，昨天李逸特意用豌豆粉做了一块凉粉，就是为了这道菜。

        第四道最简单，是来自湘西的【酸萝卜】。

        这道菜是现成的，沈涵买来了辰溪当地农户做好的成品。

        李逸只是把萝卜取了出来，拌上了秘制红油，就已经十分酸辣可口了。

        这道菜李逸是提前拌好的，但一个没注意，就被小张他们偷吃了小半份下去。

        于是，李逸只好重新又拌了一份，让传菜生端了出去。

        李逸做的第五道冷菜，是邵阳武冈特色的【武冈卤味拼盘】。

        武冈卤味是湘省卤味的源头。

        这种卤味的特点是“以药为卤，以糖上色”，最终的成品会呈现黑色或褐色。

        但这种黑和鄂省的黑卤有所不同。

        鄂省的黑卤是在卤汤里加入了大量的酱油来进行着色。

        内容未完，下一页继续阅读