第495章 八味迎宾冷盘 (3 / 7)

        酒店经理已经把餐厅的服务员全部叫到了一楼，分成了六组，等候传菜。

        这次的评选，每个参选团队都会制作出一整桌的宴席，来由内部评审团进行评选。

        而所谓的内部评审团，其实就是星城市官方和省官方，从各个部门抽选出了六十名公职人员。

        然后按照每十人一组，分成六桌，来分别品尝六个参选团队制作的六桌宴席。

        他们会按照一定的时间进行轮换，来依次品尝六桌宴席。

        规划好的开宴时间是中午一点整，不过在12点45的时候，各个团队就已经开始先上冷盘了。

        正式宴席上，冷盘一半都是八道或者十道，称之为八味迎宾和十味迎宾。

        因为只是十人宴席，所以李逸准备了八道凉菜。

        第一道叫【四品豆香】，是四款湘省本土的豆制品拼盘。

        分别是葱拌攸县香干，冷吃平江酱干，湘潭屈子豆皮和万坪五香豆腐。

        第二道则是【香辣东江火焙鱼】，用的是东江产的湖鱼焙干制作而成，吃起来外焦里嫩，香辣可口。

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