第56章 干冰摆盘（加更求月票） (4 / 7)

        “老蔡，八宝葫芦鸭最近卖的怎么样？”

        “每天四五份样子。”这道菜一些重要宴请经常点，一天四五份已经是很不错的成绩了。

        售价398，成本在140左右，主要是八珍成本高，鲍鱼和牛之类的都很贵的。

        “还行，里面的什锦八珍别糊弄啊。”转了一圈又去淮扬菜溜达，最后才来到湘菜厨房。

        今天这边总算是没那么忙了，有两个师傅帮忙，吴师傅直接把徒弟叫上来一起烧。

        湘菜不像粤菜，对墩子的要求不高，鱼改刀差不多就行了。

        主要是烧鱼的火候很重要，烧大菜就是大师傅来。

        反而粤菜很多大师傅主要功夫都在切配和腌制上。

        “大猪，你去库房砍几个西瓜，四个厨房都送一遍。”今天李鹏飞也比较忙，就不喊他了。

        “收到，陈厨。”

        “老吴，明天是最后一天，撑不住我上去烧，你来给我打荷？”他帮忙擦干净鱼碟。

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