第36章 脱骨鹅掌 (3 / 7)

        有点烫，但这会儿就得趁热脱骨。

        “真的行啊，煨了六个小时居然还能保持完整。”小白惊讶的说道。

        六个小时普通鹅掌早就炖烂了。

        “这就是为什么要炸八分钟的原因，皮给炸紧实了就不怕炖。”他笑呵呵的把鹅掌放边上，又去脱另外一个。

        “都别看着啊，一起干，指望我一个人干啊。”

        “嘿，师叔你懂得真多。”阿生第一个上来帮忙，其他人也纷纷跟上。

        五百多个鹅掌分成了三堆，很快就把活儿干完了，不过大家都烫的龇牙咧嘴。

        “阿生，这道菜把原卤加点味粉，然后勾芡淋上去就行。”

        “装盘要讲究，一盘上两只鹅掌，边上加一个香菇，用些点缀，突出一个盘大量少，淋汁塌落度不能太宽，芡稍稍浓一点。”忙完他去尝了尝鲍鱼的卤水，有点淡。

        不过没继续加味道，里面的咸鸡和咸猪蹄、排骨还在持续散盐味儿，说不定接下来就咸了，晚上得好好盯着。

        “两个鹅掌？”阿生瞪大眼睛，“卖多少钱呢？”

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