第22章 涨蛋鱼汤面 (6 / 9)

        等到提起打蛋器时，能拉出细密的小尖，这才将蛋黄倒入其中。

        轻轻搅拌，让蛋黄与打发的蛋清完美融合。

        接着，将切好的肥膘肉末、虾米，切碎的葱花一同倒入蛋液中，用筷子顺着一个方向搅拌，直到所有食材都均匀裹上蛋液。

        再撒入一把面包屑，继续搅拌，面包屑吸饱了蛋液的湿润，渐渐变得绵软。

        最后，捻起少许盐、白糖、胡椒粉，精准地撒入碗中。

        接着将所有材料搅成一碗蓬松的发蛋糊。

        另一边，鱼汤已经炖得奶白，浓郁的香气直钻鼻腔。

        稍微撇去浮沫后，继续炖煮。

        接着江炎将炒锅烧热，倒入油。

        油温六成热时，端起发蛋糊，缓缓倒入锅中，蛋液遇热，渐渐凝固成型。

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