第161章 糖醋汁锅包肉 (4 / 7)

        “唰——”

        裹着淀粉的肉片表面迅速聚起了细密的小气泡。

        “滋滋滋——”眼看着锅里肉片定型，表面都被炸制微黄，凌菁用滤油笊篱小心地把它们都捞了上来，沥油。

        然后开大火，油温上来之后，把肉片全都倒入油中。

        “哗——”

        高温的植物油迅速把所有表面微黄的淀粉糊炸成漂亮的金黄色，肉片表面迅速变硬、变酥脆。

        凌菁看着锅里的情况，复炸三十秒左右，就将所有金黄色片状酥脆壳肉片捞了上来，摆进盘中。

        如果还在原来的世界，不少北方的客人看到这一步，应该就知道她要做什么了。

        ——锅包肉。

        一道中华东北地区家喻户晓的招牌菜。

        虽然家喻户晓，但东北各个地区制作锅包肉的酱汁配料都不同，有番茄的酸甜口、酸辣口、也有纯甜的。

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