第五章 文火炖雄鸭 (5 / 8)

        徐盖笑着答道:“古人说：禽属之善养生者，雄鸭是也。烂炖老雄鸭，功效比参芪。”

        孙安福接着问道:“徐大哥，你说文火炖雄鸭炖一天一夜，炖得烂熟，功效比得上人参和黄芪？”

        徐盖答道:“伊元超师傅就是这么说的。就滋补强身延年益寿而言，诸禽首选雌，易牙五味鸡选用的就是母鸡，惟独鸭子首选雄鸭；诸禽首选幼，惟独鸭子贵长。雄鸭是愈长愈肥，皮肉至老都不变。文火炖雄鸭功效好，没有人参和黄芪的药味，体质弱、肠胃不好的人，也愿意长期食用。”

        孙安福又问道:“徐大哥，按你这么说，文火炖雄鸭是最好的滋补强身延年益寿的菜肴了？”

        徐盖答道:“我跟伊元超师傅学做的禽类名菜中，文火炖雄鸭延年益寿效果最好。文火炖雄鸭的优点是酥滑软溜，鸭肉一入嘴既化，特别适合老年人、幼儿食用。文火炖雄鸭是伊元超师傅教我做的第一道名菜，刚学会那时，我家两天做一次，现在徐懋功健壮了，我家每月吃五、六次。”

        孙爸爸端起酒杯笑道:“贤侄，今天老夫高兴，喝一大口。”一扬脖喝了一大口。

        徐盖笑道:“伯父，今日承蒙安福贤弟引见，小侄拜见了慧通大师，也很高兴。”

        说完，举起了酒杯，一饮而尽。

        孙爸爸放下酒杯，笑着问道:“贤侄，这文火炖雄鸭延年益寿效果最好，是不是很难做呀？”

        徐盖笑着答道:“伯父，文火炖雄鸭只是耗费时间太长，做起来容易的很，专用的瓷质炖鸭罐，我带来了，伯父要觉得这个菜好吃，这专用的瓷质炖鸭罐，就留在贵府使用。”

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