第二十三章鳜鱼 (9 / 11)

        鱼身还透着些清气。

        江陵也不废话，将那尾肥硕鳜鱼按在案上，刀锋如游龙般掠过。

        他并未如寻常做法般切段，刀不断划过，横竖深切却皮连肉不断。随即抹上薄粉，待油锅滚烫起烟，将鱼拎起滑入。

        这些日子的武道锻炼，倒是在这时候体现了出来，拿刀更稳了。

        看见他这熟练的功夫，旁边几位大厨都收了些轻视的想法，眼里满是震惊。

        “滋啦！”

        滚油瞬间锁住鲜美，鱼肉受热卷曲，竟如蓬松的松鼠尾巴般在锅中绽开，金黄灿烂。

        江陵手腕微抖，另起一锅熬制芡汁，陈醋的酸香与糖蜜的清甜在火候催化下，化作一汪红亮如琥珀的浓汁。

        他稳稳托起炸酥的鳜鱼，将那滚烫芡汁当头淋下。

        只听“噗”的一声脆响，一股混杂着焦香、果酸与鱼鲜的浓烈香气瞬间炸开，直冲房梁。那酱汁挂在金鳞之上，晶莹剔透，勾得众人喉头齐齐一动。

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