第520章 被豆腐彻底征服的众人，开始制作黄豆酱、酱油以及豆豉 (14 / 15)

        接下来，苏寒便将它们摊平在竹筛上，转移到冰雪之地进行降温。

        等到黄豆彻底冷却下来，便可以裹上面粉，放在阴凉的地方进行发酵了。

        等上面长满绿毛，就可以进行下一步了。

        如果想制作黄豆酱，便可以将发酵好的豆子倒入大缸里面，然后加入足够量的盐水进行酿造。

        其实酿造黄豆酱跟酱油并没有什么区别。

        只是后期工艺的不同。

        同时，加入的水与盐比例也不一样。

        酱油需要的水非常多，比例大概在1比3左右。

        而黄豆酱则只需要1比0.5。

        但如果想制作豆豉的话，则需要在发酵完成后，晒到一个半干的状态。

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