第71章 大曲、小曲、麸曲 (8 / 10)

        寇达去准备原料，将大米、糯米和少量麸皮，全部用石磨磨碎成粉。

        寇芳则去采集辣蓼草、桂叶、薄荷，并将这些草药晒干捣碎成粉。

        薛猛也没闲着，让红儿去白虎乡市集买来了干净的大木盆、大蒸笼和竹席。

        当天下午，就在院子里架起了蒸笼，开始蒸料灭菌。

        听说薛猛真要酿酒，徐守业来了兴致，跑过来瞧稀奇。

        只见薛猛先把寇达准备的原料和寇芳准备的药粉，按照一斤米粉，三两麸皮粉，二两草药粉的比例，倒入木盆，加入清水，充分混合搅拌均匀。

        然后填入蒸笼，铺成三厘米的薄层，隔水大火蒸制。

        水开后，大概蒸了得有半个多钟头，薛猛揭开蒸笼盖，用木棍翻拌了一次。

        “嗯，糊化得不错！”

        薛猛拈起一粒米粉粗粒，掐碎一看，黏手，没有白芯，就知道到火候了。

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