第159章 没有油炸？现在有了 (4 / 13)

        “柿种的零食…”

        “这个应该是打碎了之后当成炸衣吧，就跟烤面包弄碎了之后当炸衣的概念差不多。”

        许舟在看到这包柿种的时候，毫不犹豫的把它碾碎。

        柿种弄碎了之后，是酥脆又带着甜味的零食碎，和面包碎有一点差距，但是也是合适做炸衣的。

        很快许舟就把红点鲑鱼的鱼肉给处理了出来。

        取用了最嫩的一块鱼腹的肉，涂抹了蛋清，裹上了柿种开始进入油锅油炸。

        “先炸一次之后，再捞出来复炸第二次。”

        旁边的小红毛在许舟做的时候，讲出来这道菜的难点：“这道菜要控制油温在170度到180度之间，当然了，你对温度的控制很不错，应该没问题。”

        再炸了两三分钟，感觉整个鱼肉被炸得金黄酥脆，许舟才把鱼肉捞起来，等油温升高了十度之后，才又放进去复炸。

        整个操作过程十分丝滑。

        在辨认温度时，只是用筷子伸进油锅里看了一眼，看到筷子气泡情况，就大概知道这炸鱼肉是什么情况了。

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