江城穿越之面香里的烟火 (5 / 5)

        我赶紧关了杂货店的门，往“麦香面坊”跑。晨雾已经散了，太阳升得老高，照在“麦香面坊”的新玻璃门上，反射出耀眼的光，像撒了层金粉。门楣上的玉米穗还在响，风一吹就“哗啦”，像在欢迎我。

        推开门，“麦香面坊”里更热闹，麦香混着笑声飘出来，像温暖的风。周麦香正坐在揉面台旁，教学徒小杨揉面团，“揉面要用力，却不能太猛，300下要匀，这样面团才筋道；这面粉是1980年代的老面，要多揉会儿，麦香才浓”；小杨听得认真，手里握着面团，慢慢揉，“奶奶，我揉的够300下了吗？面团软不软？”周麦香笑着说“够了，再练练就绵了，做馍要懂面，才做得好”。小郑在旁边整理抖音留言，“奶奶，有个南京的阿姨留言，说她想做月子红糖馒头，想让您教她‘揉300下’的技巧”。

        父亲的1975年枣木面杖放在新的展示柜最上层，旁边放着孙女做的“烟火手账”，“大家握一握面杖，翻一翻手账，就能想起当年的老面点”，周麦香笑着说。展柜前围着好多街坊，有的摸面杖，有的翻手账，有的送面粉来做馍，张奶奶在给孩子们讲“团圆饼豆沙流心”的故事，老郑在教年轻人用喜馍模具，小孙在给外地的朋友寄“烟火手账”，热闹得像过年。

        社区主任手里拿着个红色证书，上面写着“面巷烟火守护者”，递给周麦香：“周麦香同志，这是大家投票选的，你用手工制面手艺守着巷里的烟火活气，让年轻人知道了当年的日子有多暖、有多绵，是咱们的榜样！以后社区会一直支持你，让‘麦香面坊’的面香飘得更远，让更多人知道老面坊的意义，知道烟火手艺的珍贵！”

        周麦香接过证书，手指有点抖，眼眶有点红，却笑着说“谢谢大家，我只是揉了点面团、蒸了点馍，没想到大家这么帮我。以前我总怕老面杖没人用、制面手艺没人记，现在有了新设备，有了学徒，有了手账，我放心了。以后我会教更多人学手工制面，让更多人知道，面团的筋道里、面香的甜润里，藏着咱们的根、咱们的烟火日子，不能丢”。

        孙女的“烟火手账”放在展柜的最下层，上面印着1988年母亲红糖馒头的制面步骤，写着“揉300下，醒面2小时，蒸20分钟，甜而不腻，藏着母亲产后的气血顺，也藏着制面的暖”。有个年轻人拿起手账，翻到张奶奶团圆饼那页，说“我要把这个手账带给我外婆，她也会做手工馒头，我想让她知道，还有人在守着老手艺、老日子”。周麦香笑着说“好啊，让你外婆也来讲讲她的制面故事，咱们一起让面巷的面香一直传下去”。

        “周姐，来块糖糕！”我喊她，她笑着点头，老吴师傅从杂货店送来刚做的糖糕，“麦香，给你留的，多放了糖，你爱吃的”。孙女帮她接过，还多给了我张“烟火手账”的明信片，是1975年的枣木面杖，背面写着“面香绵，日子甜，老制面在，烟火就在”。

        风卷着麦香和糖糕的甜香，吹在脸上暖暖的。我看着“麦香面坊”里的热闹——周麦香在教制面，学徒在学揉面，街坊在聊馍香，孙女在讲手账，突然明白周麦香面杖里的秘密：那些老面团、枣木杖、配方本，不是“过时的食物”，是她用耐心揉出日子的绵，用坚持护着烟火的暖；那些街坊的帮忙、孙女的传承、社区的照料，不是“偶然的善意”，是生活里最朴素的温情，像“揉300下”的节奏一样，把快时代的日子熬成了甜，把冷时光捂成了暖。

        第二天早上，我还没开店，就看见“麦香面坊”的灯亮了——周麦香正在给父亲的1988年红糖馒头配方油纸本掸灰尘，软布轻轻扫过油纸，像在抚摸时光。她坐在揉面台旁，对着配方笑着说“爸，你看，你的配方还在，咱们的面香还在，你不用惦记我”。

        我想，以后的日子，面巷的“麦香面坊”会一直这么暖，像周麦香常说的：“面粉会陈，面杖会旧，但面香不会忘；日子会快，记忆会淡，但烟火的暖不会丢——只要手里握着面杖，心里装着面团，再快的时代，也能像老面坊一样，揉得绵、蒸得甜，藏着永远的烟火根”。

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