第十七章 制糖 (5 / 13)

        土著这边削甘蔗皮，榨甘蔗汁忙的热火朝天，陈舟那边也没闲着。

        他找出了当初拆掉婚纱留下的细纱布料，包在圆形金属圈边缘，做成了一张过滤网。

        装满陶罐的甘蔗汁经过纱布过滤网，除去了渣滓，变得干净澄澈，紧接着就被倒入了铁锅之中。

        旺盛的灶火迅速将甘蔗汁煮沸。

        丰富的糖分使甘蔗汁由稀转稠，在此过程中，陈舟必须持续搅拌锅中的甘蔗汁，防止其焦糊。

        铁锅漆黑的底色映衬下，只能用长勺一点点舀起甘蔗汁才能准确观察糖浆的状态。

        待糖浆从最初的青绿色变为棕红，挂在长勺上滴落时拉出长长的黏丝，火候才能从大转中。

        此时的糖浆已经算是半成品红糖。

        按正常制造红糖的流程讲，此时应该熄灭灶火，然后快速搅拌糖浆直至其出现砂状结晶。

        但陈舟这是柴火灶，不可能说灭火就灭火。

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