904.美味菇本味 (4 / 10)

        然后再下油锅煎，煎的时候先煎四面，用肉皮将蘑菇整个封进肉里。

        另外还有XJ大厨阿卜杜瓦柯，是用烤的，还是低温慢烤，先将蘑菇涂满油脂，然后用同样涂满油脂的肥肉膘将其夹起来，再放进烤盘。

        幸亏这次不限制时间，不然还真完不成。

        因为烤制时间长达两个小时。

        低温慢烤还特别考验手艺，需要随时检查和移动位置，以免过度烹饪。

        费事费时不说还耗费精力。

        一般人根本操作不来。

        也不愿意做。

        不过这样烤出来的蘑菇，柔软多汁，还更容易吸收其他食材，这次是猪肉的香气。

        另外几位大厨，也是各自施展本领。

        或慢炖，或蒸煮、或做浓汤。

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