904.美味菇本味 (1 / 10)

        904.美味菇本味

        又是一条数据提示。

        那么问题来了，木质素是什么东西？

        大厨们这回懵逼了。

        高柄义专门看向周晓彦，因为他是搞理论的嘛，知识丰富些。

        可惜周晓彦摇摇头，他也不知道木质素是什么东西，在烹饪里没有啊。

        高柄义皱着眉头，缓缓说道：“既然专门指明了这木质素跟双孢菇的对比，差异还这么大，那么咱们想想，刚才咱们吃的蘑菇，和双孢菇有什么地方差异大？”

        “鲜味。”王铁昌抢先答道。

        大蘑菇浓郁的鲜味太让人印象深刻。

        周晓彦摇摇头：“鲜味是氨基酸及其化合物，属于蛋白质。木质素应该不在蛋白质之列。”

        这边正讨论着。

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