903.三个提示 (7 / 8)

        眼力是真好。

        林术巍想了一下，“1左右，不到1.2。”

        高柄义听到此处一拍手，总结道：“蘑菇脂肪都很少，它却有16.8，说明脂肪是通过什么方法加进去的。需要加到16.8，才能有如此滋味和口感。”

        “而且得猪脂肪。”周晓彦补充道。

        这两位最大牌的选手通过这一条提示，已经将核心做法给破解了。

        电视机前的许多观众一阵失望，原来还是要加脂肪进去啊，还是猪的，他们三高冠心病心脑血管的就怕脂肪。

        而此时，王师傅耳机里收到幕后提示。

        笑呵呵参与进讨论中，“那你们谁还记得肥猪肉的脂肪含量？”

        还是林术巍，马上答道：“纯肥膘86到90，五花肉53%……等等。”

        他马上反应过来，“也就是说，这蘑菇用16.8%的脂肪，就能完全模拟86%的脂肪风味？羊肉还24%呢，大理石纹牛肉30%左右。甚至刚刚一半？？？”

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