883.把蘑菇变成肉 (4 / 9)

        但是释放多少水分，吸收多少油脂，掌握多少火候，就得靠林师傅的手艺了。

        全新的食材，林师傅也没做过啊。

        就得慢慢试……

        很快，林师傅那边感觉差不多了，把用猪油和肥膘粒煎炸的蘑菇片捞了出来。

        控控表面的油，也是稍微晾晾。

        然后林师傅又把蘑菇片夹到盘子里，递到徐、王两位面前。

        三位大厨先尝。

        王师傅夹起一块放嘴里，眯着眼睛仔细品尝，点点头，“肉味进去了，这法子可行。口感也挺像。不错。”

        徐师傅同样尝了一片，同样点点头，又摇摇头，“确实肉味进去了，不过有点过，发腻。”

        林师傅尝过之后，对另两位大厨的话都同意，“有点像肉，软烂不够，油大，油气重。我再改进改进。”

        骆一航他们不用招呼，都等着呢。

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