第813章 心服口服 (2 / 6)

        炖生敲同样是一道金陵名菜，它是用长鱼，也就是鳝鱼做的。

        但和其他地方做鳝鱼的方式不同，金陵这边会用擀面杖把鳝鱼敲一遍，把鳝鱼肉敲松散再炖，炖出的鳝鱼肉口感会格外不同。

        这是一道炖菜，不能像炒菜那样急于求成，得炖够火候才行，所以一般不会翻车。

        汤盅里的鳝鱼肉段和猪肉片混在一起，浸泡在浓厚的深褐色汤汁里，上方盖着一颗蒸熟的鸽子蛋和一颗焯熟的青菜。

        李逸用勺子舀起了一段鳝鱼肉，送入了口中，细细品味着，将其嚼碎后咽下，才点了点头。

        几个厨师一直在旁边观察着李逸的表情。

        看到李逸吃完美人肝不说话时，他们一个个心都提起来了。

        但在看到李逸吃完炖生敲后点头，他们又一个个交换着眼神，露出了按捺不住的笑容。

        不过李逸依旧没有说话，依次又尝了松鼠鱼，蛋烧卖，凤尾虾，一品全家福等等其他菜后，就拿过了保温盒，打算配些白饭吃。

        一旁的厨师看出了他的意图，赶忙上前来帮他打了一碗饭，递到了他手中，一边陪笑问：“李师傅，你给提提意见？”

        李逸也不客气，用筷子指着菜，就依次简单点评了下：“炖生敲不错，肉再煸干一点会更好吃，肥肉还是有点腻，但长鱼味道很好，是野生长鱼。

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