第750章 【五龙羹】 (6 / 8)

        金龙是鲤鱼，这个应该都知道的吧？取鱼籽就可以了。

        乌龙是海参，这也不用多说，取海参皮。

        子龙就是鳝鱼，取自子龙脱袍这道菜。

        这是道传统湘菜，就是溜炒鳝丝。

        鳝鱼在加工的时候要破鱼、剔骨、去头、脱皮，像是古代武将脱袍，所以就叫它子龙了。

        这里的鳝鱼需要活煮，要取它腹中的鳝鱼血。

        鳝鱼血是大补之物，可以祛凤，活血，壮阳。

        但煮的时候一定要控制好火候，不能煮得太过，不然血煮得太过，就不好取了。”

        说着，他就往锅盖上反扣了一个不锈钢盆，再压了半盆清水，才叮嘱：“煮鳝鱼的时候，要保持七成的水温，低温慢煮一个小时，期间不能让水开，不能开盖，得全程盯着，这点你记着。”

        闻言，三徒弟赶忙点了点头。

        听李逸交代了这一番，他已经确定李逸有点东西了。

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