第481章 【打鼓皮】 (6 / 7)

        旁边的几个小碗里放着一些干辣椒，小青椒，小米椒，蒜子。

        最右边的两个小碗里的料比较特殊，一碗是豆瓣酱，另一碗是一坨黄色的牛油。

        看到这些料，李逸心中已经有几个猜测的答案了。

        随后，他上前捏起了一块肉，打量了下，跟着就脱口而出：“打鼓皮？这菜好吃啊！”

        “诶？你还真知道？”

        廖文东很惊讶，随即哈哈笑道：“这道菜要不是湘省人，还真不知道。”

        打鼓皮是ZJJ地区的一道土家菜，原本的名字叫打骨皮。

        它用的材料是湘西黄牛肋骨之间的肌肉。

        这些地方的肉原本是宰牛的时候，方便分割剃出来的碎肉。

        因为连着筋膜，口感鲜嫩又不失软脆，所以反而成了一道特色菜。

        “哈哈！这道菜也是我的最爱，下酒一绝！”

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