第460章 翻糖与糖面 (2 / 8)

        “材料不同，那还是一回事吗？”

        “翻糖不好吃，还不如用面来做，不过确实可塑性比较强。”

        “我家这边过寒食的时候，就会做寒燕儿，那也是面塑吧？”

        看着直播间的弹幕，刘艺菲一眼就从弹幕里发现了那条调侃她着急的弹幕，忍不住看了眼李逸。

        见她有些不好意思，李逸扫了眼弹幕，就笑着接过了话头，解释：“这种翻糖的确是上世纪七十年代一个澳洲人发明的，叫糖皮，SugarPaste。

        后来被鹰国引进后，成为了皇室专属，所以火了起来。

        但用糖和面做成糖面塑形的方式，咱们在上千年前就已经在用了。

        南宋的《东京梦华录》里就对捏面人有记载，描述捏面人的小贩以油面糖蜜造如笑靥儿。

        而民间传说里，面塑的起源甚至能追溯到三国时期，出自孔明之手。

        我用的这种翻糖，其实严格来说，应该算是糖面。

        西式的翻糖，是用打发的蛋白和糖粉，加羟乙基纤维素，也就是泰勒粉来当增稠剂，制作出来的。

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