第456章 拉面 (7 / 7)

        短的那边在拉的时候，肯定会受力更多，被拉得更细。

        长的那边受力少，就会更粗。

        这样粗细不均匀，就会导致细的部位被越拉越细，最后承受不了，自然就断了。”

        “那要怎么拉？”

        刘艺菲好奇的看着他手中的面。

        “尽量保证两边的面长度一致。”

        李逸将手掌插进了面条中央的空缺处，自然垂下，用手掌切着面条垂下的最末端，示意：“你看，要保证拉的受力位置在面的最中央，一般用手指最好，用手掌会难一些。

        不过可以教你个技巧，那就是用工具，比如擀面杖，让擀面杖自然垂下，它就落在最中间的位置了。

        而且擀面杖是圆柱形的，面条在受力的时候，可以自己调整位置，这样拉面的时候，就不容易断了。”

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