第439章 传统五仁 (4 / 7)

        绵羊开玩笑：“干脆你来当代言人，用头像当商标，肯定生意火爆！”

        “你这是逮着一只羊薅啊！”

        李逸说笑着，一边看着锅中翻着小气泡的糖浆。

        指着锅中糖浆，李逸开口叮嘱：“如果糖浆在冒泡，就说明还没到火候。

        这个阶段的糖浆温度只有105℃，会持续一定的时间。

        等到它颜色开始微微变黄，气泡开始变小，冒出来的数量变少，速度变慢的时候，就算是转化得差不多了。”

        “微微变黄？”

        绵羊好奇问：“是熬到拔丝的状态吗？”

        “差不多，但会更粘稠一点。”

        李逸解释：“熬好的糖浆，会有点像麦芽糖，但更稀一点，不过要比拔丝的状态更稠，因为它用柠檬酸转化过，质地会介于两者之间。”

        “两者之间…”

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