第403章 无铝泡打粉 (4 / 7)

        “当然有区别了。”

        李逸一边用刮板翻拌着面粉，一边解释：“泡打粉其实是一种用碱性的苏打粉，和酸性物质混合，用淀粉填充做出来的。

        它主要是利用酸碱反应，释放二氧化碳，在食材里形成气泡，来达到蓬松的效果。

        以前的技术到位，而且为了节省成本，一些厂商会用明矾类物质来作为酸性物质，来制作泡打粉。

        明矾里含有铝，的确会对人体造成损害。

        以前有一些炸油条的店，会用这种含铝泡打粉来当添加剂，让油条更蓬松。

        后来被媒体报道，传开以后，就变成了吃油条会变笨的谣言了。”

        “对对对，是这样的。”

        赵金麦连连点头：“我妈还经常跟我念叨，让我在外面吃饭别吃油条，会变傻。”

        黄小明也笑道：“我还听人说，炸油条会用洗衣粉来和面，应该是以讹传讹了。”

        “当然了，用洗衣粉和面，傻子都能吃出来，怎么可能？”

        内容未完，下一页继续阅读