第359章 至鲜盐汤 (3 / 7)

        但王罡自己却并没有觉得有什么不好意思的，李逸的这份火候拿捏，他还真做不到。

        大道至简，很多技术顶尖，能做很多功夫菜的名厨师，在盐口的拿捏上，依然做不到一次到位。

        而盐已经是人类历史上使用时间最悠久的调味品了，也是所有人都会用，最常见，最基本的调味品。

        可就是最基本的盐口，却是最难拿捏的。

        李逸的炒功的确很厉害，王罡很佩服。

        但这手妙到毫巅的盐口拿捏，却让王罡觉得有些震撼，甚至有点恐惧。

        如果李逸是出蒸箱后再后补盐来调味，那王罡绝对不会有任何惊讶。

        可李逸是在上蒸箱前，将要加的盐都打进了肉里。

        然后通过两个半小时的蒸制，让肉里的盐分被炖出。

        使得内外盐口一致，既让狮子头的味道恰如其分，也让鸡汤有了盐味。

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