第348章 卤味 (5 / 8)

        而李逸今天要做的，就是最传统的东坡肉。

        世人都传苏东坡是红烧肉的发明人，但实则不然，他只是将家乡眉山地区的红烧肉做法，传到了江南地区而已。

        东坡肉的做法不难，和【扒烧整猪头】大差不差，只是作料不一样。

        传统东坡肉所需要的材料，就只有小葱，姜片，盐，酱油，冰糖和花雕。

        其中最后两样是最重要的，缺一不可。

        做的时候，也不需要煎炒烹炸等复杂的步骤，只需要烧够时候，滋味自然就出来了。

        将吴垒清洗好的五花肉切成了大方块后，李逸就往高压锅里垫了篦帘，铺了一层小葱和姜片。

        然后，他就把大块的五花肉放进了锅里，肉皮朝下。

        再放入作料，加够清水，他就把高压锅放在灶台上烧了起来。

        按照传统的做法，必须要用文火烧够两个小时才行。

        但为了节省时间，就只能先用高压锅把肉炖熟了。

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