第632章 太仓肉松 (5 / 6)

        几个下属连连点头，陪着笑脸。

        台上，李逸已经把材料都准备好了。

        “咱们先来调馅儿。”

        李逸拿过了一个大盆，随后把蒸熟的咸蛋黄拿了过来，一边用刀碾碎，一边解释：“【咸蛋黄流沙包】是一道粤式点心，它的味型是咸甜口的，所以除了咸蛋黄以外，要放不少糖。

        咸蛋黄和糖的比例一般是5:4，也就是一斤咸蛋黄配八两白糖，这个热量还是挺高的。

        不过也没人把这个当饭吃，吃多了也腻。”

        说话间，李逸已经把咸蛋黄都碾碎了。

        等碾碎以后，他又用刀抹了一遍，然后细细碾成了泥状。

        “咱们这个【咸蛋黄流沙包】，要想达到流沙的效果，馅儿就一定要细腻，蛋黄要碾得越细越好，这样出来的效果才更好。”

        把碾细的咸蛋黄铲起，放在了盆中，他就往盆里倒入了大量的白糖。

        一边倒他一边解释：“这里的咸蛋黄有两斤，所以要加800克白糖。”

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