第646章 【厨神推荐】 (7 / 7)

        在品尝了他们的出品后，李逸又送出了十几个【厨神推荐】的标示。

        到了演示【蛋黄肉松雪花酥】的时候，李逸则放缓了动作。

        这道小吃从做法来讲属于西式，更接近于烘焙，和中式传统小吃有所不同，所以李逸讲解得要更仔细一些。

        相关材料，赵金麦已经帮他准备好了，放在了案台上。

        李逸将鸡蛋依次打开，依次把蛋白分离出来，一边解释：“所谓的雪花酥，其实是从传统牛轧糖演化而来的一种甜点。

        它的做法和牛轧糖也是近乎一样的，只是用的食材有所不同，食材用量也不一样。

        所以它们吃起来口感也有区别，一个偏硬，一个松脆。

        咱们要做的就是它们两者折中的一个版本，它的主料，就是蛋白糖。”

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