第629章 四种蒸法 (4 / 8)

        李逸拿着面片在馄饨汤锅上晃了下，解释：“这个原理和半烫面的原理差不多，等于是快速烫一些面和进来，属于一种补救措施。

        不过最好还是提前揉匀，任何事儿都是赶早不赶晚，给自己留足时间，就不会忙中出错了。”

        说完后，他就把面片揉进了面团里，然后将面团揉成了长条。

        再用刀切成了一个个的面剂后，李逸就拿过了蒸熟的咸蛋黄，用刀横竖切了三刀，把一整颗蛋黄切成了八瓣。

        “包汤圆的蛋黄，要切成这样的小块，这样切是最方便的，待会儿用起来也好用。”

        说着，李逸飞快的切好了一堆蛋黄，随后就洗了手，把面剂拿了过来。

        取了个面剂放在左手掌心，他开口提醒：“注意我的手法。”

        说着，他就用右手的大拇指在面剂中央按了个窝，然后用两只手捏成了个碗状。

        随后，他就用勺子挑起了一勺猪肉馅儿，放进了面碗里，又用右手大拇指在猪肉馅的中央戳了个窝。

        从蛋黄碗里拿了一瓣咸蛋黄，放在了猪肉馅的窝里，李逸就用右手拇指按着咸蛋黄和猪肉馅，然后用左手的虎口收起了面碗的碗口。

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