第629章 四种蒸法 (3 / 8)

        即便是不放在美食节上，放在大街上卖，这个馄饨都不愁卖。

        这种滋味的馄饨，就连他们吃着都感觉惊艳，更何况食客了。

        将最后一波馄饨下进锅里后，李逸就把漏勺交给了刘艺菲，让她看着煮。

        随后，李逸自己则回到了案台旁，掀开了糯米面上方盖着的保鲜膜。

        将糯米面团拿了出来，李逸揉搓了下，将表面揉搓到光滑，就拿了起来，冲摊主们解释：“判断这个面团的筋性，可以这样抓着两头拉。

        如果能拉开，中间不断，就说明它的筋性是足够的。

        这样的面包出来的汤圆，一般都是不会破的。

        但如果断了，就说明筋度不够，还需要继续揉，继续发面。”

        说着，李逸忽然从面团上揪下了一小团面来，按扁拿在手中。

        “如果遇到特殊情况，发面时间来不及了，可以试着揪一坨面下来，放进锅里煮一会儿，然后再和进面里来。”

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