第628章 红汤与白汤 (1 / 7)

        第628章红汤与白汤

        听到李逸的话，直播间里稍年长些的北方观众，都发着弹幕一起解释着。

        “真的是这样，真正手工做的元宵煮出来汤都是白的，稠糊糊的，超市里买的那种元宵煮出来汤都是清的。”

        “我小时候就跟家里一起做过元宵，滚元宵也是有技巧的，只能沿着一个方向转，不然就滚不圆。”

        “现在真的很难买到以前那种手工元宵了，除非到乡镇上买，市里卖的全都是速冻的那种，根本没那味儿。”

        “以前的手工元宵，煮熟以后又圆又大，吃起来酥软，香甜可口，现在的冷冻货，吃起来真没那味儿。”

        “我们这边有冷冻的手工元宵卖的，但要到季节才有，平时只有汤圆卖。”

        在观众的解释之下，李逸已经把面和好了。

        把面盖了起来，他解释：“包汤圆的糯米面有两种和法，一种是半烫面，一种是温水和面。

        半烫面就是先用开水烫一部分面，剩下的面用温水和。

        这种半烫面可以迅速激发出面粉里的筋性，很容易就能和开。

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