第627章 包汤圆，滚元宵 (7 / 7)

        不过汤圆是要先和面，然后把馅儿包进去的。

        另外，元宵的馅儿一般都是甜口的，但汤圆的馅儿有甜口，也有咸口，这也是区别。

        但即便是北方，元宵都已经很少见了，大部分超市里，店里卖的都是南方的汤圆。

        因为汤圆是包出来的，所以质地比较紧实，可以长时间的冷冻保存。

        元宵是用干粉滚出来的，质地比较松散，糯米粉连接不够紧密，筋性不足，所以在冷冻保存的时候，很容易冻裂。

        所以在北方，这两种食物已经混淆了，很多年轻朋友已经把汤圆当成是元宵了。

        但你们可以问一问上岁数的长辈，北方冬天的大集上，都可以见到那种老式的滚元宵。

        大集上会用那种大锅煮，元宵上好多干粉都会被煮下来，没煮几波，锅里的汤就煮得黏黏糊糊的，像是面汤一样了。”

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