第556章 滑炒不粘技法 (7 / 8)

        食材翻到旁边，还是会被粘到。

        所以最好是让食材粘连处的蛋白质先变性收缩脱落，再进行翻炒，这样就不会粘锅了。”

        听着李逸详细无比的解释，直播间观众恍然大悟。

        “怪不得谢霆风那边粘得满锅都是，他太着急翻炒了。”

        “这才叫专业啊！技术都在这种细节里！”

        “所以说别用你的爱好挑战别人的职业，完全不是一个档次啊！”

        “行家一出手，就知有没有，菜一下锅，水平就试出来咯！”

        谢霆风同样可以看到直播间的弹幕。

        他默默翻炒着锅中已经碎成小块的鸡肉，脱落的鸡皮，一言不发。

        在听到李逸的一番话后，他才知道自己炒鸡粘锅是因为炒法出了问题。

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