第562章 扬眉吐气 (1 / 8)

        第562章扬眉吐气

        而在这道菜中，鸢鹰更是难寻的原料。

        鹰为禽中之王，向来孤飞高远，寻常难见。

        常人往往只闻鹰啼，不见其踪。

        正因如此，老鹰在古代也拥有了种种吉祥的寓意。

        它代表着志向高远，前程远大，青云直上，代表着古人对后辈最高的期许。

        在清代满人的文化里，鹰更是神鸟，代表着勇武，强大。

        因此，这道菜自从出现之后，就只在宫廷宴席上出现过，从未流入民间。

        这道菜的做法，是将鸢鹰塞进雌雁的腹部，上锅用慢火煨烧，一点点煨熟。

        而这道菜的出现，也是来自乾隆的亲自授意。

        在孝圣宪皇后钮祜禄氏八十大寿寿宴之前，乾隆特意交代御膳房，要制作一道表怀感恩母亲养育之恩的菜品来。

        于是，经过郑二三个多月的研究，才制作出了这道菜来。

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