第552章 国宴版做法 (5 / 7)

        “反正我就是看不惯他那么装！还有他这群脑残粉，太恶心人了！”

        “好好看节目不好吗？非要被那些脑残带节奏？”

        抬头看了眼纷杂的直播间弹幕，李逸轻轻摇了摇头。

        这些粉丝的确有点吓人，真的理解不了。

        他还是老老实实做好他的菜吧！

        锅中的鸡肉已经烫定型了，李逸用漏勺拨了下锅中的鸡肉球，向着镜头解释：“上浆以后的食材，下锅以后，最好不要动，不然会脱浆，影响口感。

        咱们这属于水滑，用的淀粉量要比油滑更多一些，因为有一部分淀粉会溶在水中，要预留出这些量来，不然也会脱浆。”

        说着，他用漏勺捞起了两颗已经卷曲成球状的鸡肉球来，冲观众示意：“这就是刚刚用排刀剁过的效果，鸡皮受热卷曲以后，鸡肉就会团成球状。

        看到鸡肉定型以后，就可以捞出来了，不能煮得太老。”

        将火开大，让锅中的清鸡汤沸腾起来，李逸快速将鸡肉球捞了出来。

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