第531章 整禽去骨 (3 / 9)

        看着说笑的弹幕，李逸将鸭子拿了起来，冲他们解释：“这个【八宝葫芦鸭】，其实就是从布袋鸡改过来的，技术难点都在整禽脱骨。

        要想把整鸡、整鸭的骨头全部剃下来，的确不是件简单的事，但和【吉祥纳福】比，还是要简单不少。”

        “吉祥纳福？”

        孙丽一听就想了起来：“是不是豆腐宴里的那道全鸡？”

        “对。”

        李逸点了点头。

        “那还好。”

        孙丽笑道：“要真是那道菜，我这辈子恐怕都做不出来。”

        “放心，没那么难。”

        李逸笑了笑，就示意镜头靠近，给了鸭子一个特写，随即解释：“整禽去骨，按照传统的老办法，是从脖子这里取的，而且是取整禽，也就是不开膛的生禽。”

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