第529章 湿腌技法 (4 / 10)

        他开口提醒；“一斤料水，也就够一只鸡用，如果要一次性烧很多只鸡，那就按照比例增加用量就可以了。”

        说着，他就将五十只鸡要用到的量配齐，放在了一起。

        “这些料要先泡泡水，洗掉灰尘，和多余的料味。”

        李逸说着，就将调味料倒进了锅中，加水烧煮了起来。

        “如果不急着用，就用常温水泡三十分钟，如果急着用，就下锅煮三分钟，味道就能出来了。”

        眼看着锅中水开，煮了两分多钟后，李逸就将调味料捞了出来，放到了一边。

        重新起锅烧油，他先爆香葱姜，随后就把所有调味料一起放下锅中。

        炒到出香后，他就添了半锅的热水。

        “一斤的料水，要配二十克的盐，五克的糖。

        同样的，如果一次性处理的鸡多，就同比例增加。”

        李逸说着，就关了火，用笊篱将锅中的调料都捞了出来，装进了一个小纱布袋里，重新丢回了锅中。

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